本网讯（通讯员 朱丽佳）胃是人体重要消化器官，承担食物储存、初步消化、部分营养吸收，同时具备分泌与防御功能，但并不是所有食物胃部都可以轻松消化。每到秋季，脆柿、软柿、柿饼大量上市，甘甜软糯的柿子深受大家喜爱，但美味背后，潜藏着损伤胃部的风险——胃结石。

什么是胃结石？

简单说就是胃里长出的“石头”。医学上指食物残渣和胃液中的胃蛋白酶等成分凝结成团，滞留在胃内形成的固体物质。胃结石分为植物性、动物性、药物性、混合性四类，秋季最为多见的就是吃柿子诱发的植物性胃石。

为什么会诱发胃结石？

核心元凶是柿子里的鞣酸，没有完全成熟的柿子以及柿子果皮，鞣酸含量尤其高。鞣酸进入胃部后，在胃酸的作用下，会和胃内的蛋白质结合，生成不溶于水的鞣酸蛋白。可以把鞣酸想象成小钩子，蛋白质如同小珠子，二者相互勾连，就形成难以溶解的沉淀物。

不良饮食习惯会进一步加大患病风险。空腹的时候胃酸浓度很高，这时大量吃柿子，柿子中的鞣酸、果胶会快速和胃酸发生反应，大幅提升胃结石发病概率。不光是柿子，短时间大量吃山楂，同样容易催生胃结石，让胃变成“结石制造工厂”。

该如何预防胃结石？

1、不要空腹大量吃柿子、山楂这类鞣酸含量高的食物，不吃涩口、未成熟的柿子，吃柿子尽量去掉果皮。

2、日常多喝白开水，充足饮水促进身体代谢，减少结石形成的可能。

3、均衡膳食，适量食用黑木耳、胡萝卜、南瓜、动物肝脏等，补充维生素与矿物质；合理摄入豆腐、牛奶等含钙食物。

需要注意的是，食疗仅能起到辅助作用，不能用来治疗已经形成的胃结石。如果吃完柿子之后，出现胃痛、腹胀、恶心等胃部不适，要及时就医。湘南学院附属医院消化内科提醒大家，健康无小事，享受秋日美味的同时，也要守护好自己的肠胃，安然度过云淡风轻的秋天。

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