赴淄赶“烤”火出圈，营养专家提醒：烧烤好吃，可不能多吃
- 发布人：xnxy120
- 时间：2023-05-12
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本网讯（通讯员 董能慧）最近淄博赶烤火出了圈。在五一小长假里，撸几串恣意随性的烧烤，配上几大杯啤酒，尽情享受休闲生活的美好，这种味蕾上的愉悦，精神上的慰藉，确实是对日常忙碌生活的一种犒赏。
湘南学院附属医院营养科主任董能慧介绍，肉类中的蛋白质、脂肪在高温之下将发生一系列复杂的反应，反应过程会让食物散发出浓郁诱人的香味与色泽，吸引我们的嗅觉、味觉。也就是著名的美拉德反应。但同时，蛋白质、脂肪在高温之下还会形成“杂环胺”和“多环芳烃”这两种致癌物，一旦摄入过多，有可能诱发舌癌、食道癌、胃癌等消化系统疾病。
因此，烧烤好吃，可不能多吃。董能慧提醒市民，除了减少吃烧烤的频次之外，坚持营养均衡的饮食习惯，结合科学健康的运动锻炼，构建强大免疫系统，让身体有能力清除各种病原体及致癌物质，也是保障身体健康的重要方式。
湘南学院附属医院营养科主任董能慧介绍，肉类中的蛋白质、脂肪在高温之下将发生一系列复杂的反应，反应过程会让食物散发出浓郁诱人的香味与色泽，吸引我们的嗅觉、味觉。也就是著名的美拉德反应。但同时，蛋白质、脂肪在高温之下还会形成“杂环胺”和“多环芳烃”这两种致癌物，一旦摄入过多，有可能诱发舌癌、食道癌、胃癌等消化系统疾病。
因此，烧烤好吃，可不能多吃。董能慧提醒市民，除了减少吃烧烤的频次之外，坚持营养均衡的饮食习惯，结合科学健康的运动锻炼，构建强大免疫系统，让身体有能力清除各种病原体及致癌物质，也是保障身体健康的重要方式。
编辑：李丽君 审核：李莉 许莉珺
